Przepis

  • Czas przygotowania: 70 min
  • Osoby: 3-4
  • Poziom: łatwy

  • Składniki
  • 500 g mąki do pizzy neapolitańskiej typ „00”
  • 25 g świeżych drożdży
  • 250 ml ciepłej wody
  • 1 op. boczku Pancetta Piacentina Dop
  • 1 op. karkówki Coppa Piacenta Dop
  • 1 op. kiełbasy Salame Piacentino Dop
  • 1 cebula czosnkowa
  • 1 op. sera Caciotta z oliwkami i rukolą
  • 100 ml sosu pomidorowego Gustobello
  • 1 op. świeżej rukoli
  • sól, oliwa z oliwek
  • suszone przyprawy: oregano, bazylia, lubczyk
  1. Instrukcja wykonania
  2. Do miski wlewamy ciepłą wodę, dodajemy drożdże i łyżeczkę cukru. Mieszamy do momentu rozpuszczenia się drożdży i odstawiamy na 10 minut, aby drożdże zaczęły pracować.
  3. Po tym czasie do dużej miski wsypujemy mąkę, zaczyn drożdżowy, szczyptę soli i łyżkę oliwy z oliwek.
  4. Wyrabiamy w misce ciasto do pizzy. Jeśli będzie zbyt lepkie to dodajemy trochę mąki, a jak zbyt suche to trochę wody. Tak przygotowane ciasto, które będzie w kulce, odstawiamy na 25 minut pod przykrytym ręcznikiem kuchennym.
  5. Bierzemy blachę do pieczenia, wykładamy na nim papier do pieczenia i formujemy tam wyrobione ciasto ręcznie palcami (najczęściej pizza jest okrągła, ale forma jest dowolna) tworząc dodatkowo rant. Ręcznie formowane ciasto jest najlepsze.
  6. Następnie smarujemy przygotowane ciasto sosem pomidorowym, posypujemy suszonymi ziołami i układamy włoskie składniki.
  7. Potem kładziemy pokroją w piórka cebulę czosnkową i posypujemy to startym na dużych oczkach serem Caciotta.
  8. Piec w piekarniku 190 stopni termoobieg góra dół 25 minut.
  9. Po upieczeniu dodać na pizzę świeżą rukolę. Smacznego.

Galeria