Przepis

  • Czas przygotowania: 2 h
  • Osoby: 5-6
  • Poziom: łatwy

  • Składniki
  • 500 g boczniaków
  • ok. 1,7 litra bulionu warzywnego
  • 1 marchew
  • 1 pietruszka
  • kawałek selera
  • 1 cebula biała
  • 1 puszka pomidorów krojonych (400 g, u mnie z bazylią)
  • 3 liście laurowe
  • 4-5 ziaren ziela angielskiego
  • 1 łyżeczka mielonego pieprzy czarnego
  • 1 łyżka majeranku
  • 1 łyżeczka lubczyku
  • 1 łyżeczka papryki słodkiej wędzonej
  • 0,5 łyżeczki gałki muszkatołowej
  • 1 łyżeczka soli
  • 2 łyżki sosu sojowego
  • oliwa z oliwek
  1. Instrukcja wykonania
  2. Bulion ugotować wg przepisu, który znalazłem tutaj – bulion warzywny (to jest tylko przykład, można użyć własnego sprawdzonego przepisu). Warzywa z tego bulionu wykorzystałem w innym daniu – Placki ziemniaczano-warzywne.
  3. Zetrzeć na tarce o dużych oczkach marchew, pietruszkę i seler. Cebulę pokroić w kostkę, natomiast boczniaki w paski.
  4. Na patelni z dodatkiem oliwy z oliwek dodać pokrojone boczniaki. Smażyć i mieszać od czasu do czasu, a jak woda z grzybków odparuje to smażyć jeszcze z 2-3 minuty.
  5. W garnku z dodatkiem oliwy z oliwek przesmażyć z 5 minut pokrojoną cebulę oraz potartą marchew, pietruszkę i seler. Oczywiście wszystko przyprawić dodając liście laurowe, ziele angielskie, mielony pieprz, majeranek, lubczyk, paprykę słodką wędzoną oraz gałkę muszkatołową.
  6. Następnie dodać usmażone boczniaki. Razem wszystko wymieszać.
  7. Teraz dodajemy pokrojone pomidory z puszki. Ponownie mieszamy. Przyprawiamy solą i sosem sojowym, a następnie wlewamy wcześniej przygotowany bulion warzywny.
  8. Doprowadzamy danie do wrzenia. Następnie zmniejszamy ogień i dusimy zupkę z 10 minut. Po tym czasie danie gotowe. Smacznego.

Przepis znaleziony na profilu Facebooka – Noizz Food. Z lekką modyfikacją użytych przypraw.